#PR 大穀のおせちが10月1日予約開始｜料理人手作り・冷蔵仕立ての全3種、200セット限定

川越市を中心に埼玉県内で10店舗を営む「うなぎ 和食 大穀」は、2026年10月1日（木）、2027年のお正月に向けた「大穀のおせち」の予約受付を始めました。

料理人が年末に一品ずつ手作りし、冷凍せずに冷蔵で渡すおせちです。伊勢海老を盛り込んだ全3種、計200セットの数量限定。予約は11月30日（月）まで受け付けています。

大穀のおせちが予約受付開始

運営するのは、川越市に本社を置く株式会社ニュー富士です。1972年の創業から54年、国産うなぎと江戸懐石を軸に、埼玉で店を続けてきました。毎年好評のおせちを、今年も用意しています。

ラインナップは「会席五段重」「会席おせち」「会席二段重」の3種。家族の人数や食卓の広さに合わせて選べます。

受け取りは12月30日（水）・31日（木）の2日間で、予約した大穀の店舗で受け取ります。会席五段重と会席二段重は、埼玉県内への配送にも対応しています。

冷凍しない、手作りのおせち

通販のおせちには、冷凍で届き、食べる前に時間をかけて解凍するものも少なくありません。大穀のおせちは、作り方と渡し方が異なります。

料理人が年末に仕込む

大穀のおせちは、料理人が年末に一品一品手作りします。素材本来の旨味や食感、風味を大切にしながら、ひとつずつ仕立てています。

解凍いらず

冷凍ではなく冷蔵で渡すため、解凍の手間がありません。受け取ったあと、そのまま食卓に出せます。

大晦日や元日の朝に、解凍の時間を逆算して冷蔵庫に移す作業も不要です。年末の慌ただしさが、ひとつ減ります。

調味料まで自家製

仕込みや調味料も自家製です。大穀では普段から、本みりん、豆富、梅干し、黒蜜、あんこなどを店で手作りしています。

保存料などの使用も極力控え、職人の手仕事で仕上げています。

全3種のラインナップ

いずれも伊勢海老を盛り込んだ、大穀の会席料理を詰めたおせちです。

会席五段重｜48,880円

5つのお重に、多彩な料理を詰め合わせた約五人前のおせちです。一段開けるごとに違う料理が現れ、順にお重を開けていく楽しみがあります。

お品書きは全37品。一の重には伊勢海老艶煮、丹波黒豆、数の子などの祝い肴、二の重には薩摩和牛煮や合鴨ロース、三の重には車海老艶煮や銀鱈西京焼が並びます。五の重には鰻有馬煮と鰻佃煮も。うなぎ料理屋が手がけるおせちならではの一品です。

• 価格：48,880円（税込）
• 量の目安：約五人前
• 重箱サイズ：21cm×21cm×5cm×5段
• 販売数：50セット
• 受け取り：店頭受け取り、または埼玉県内への配送（配送料1,000円）

お品書き

• 一の重：伊勢海老艶煮／丹波黒豆／長老木／凍みこんにゃく／ごまめ／数の子／帆立艶煮／羽子板蒲鉾
• 二の重：薩摩和牛煮／豚角煮／合鴨ロース／いくら醤油漬け／だて巻／紅白日の出蒲鉾／紅白柿なます／花れんこん
• 三の重：車海老艶煮／鰤照焼き／銀鱈西京焼／はじかみ／唐墨／松前漬け／子持ち昆布
• 与の重：海老芋旨煮／梅人参煮／芽出しくわい／手綱蒟蒻と椎茸の煮しめ／鰤昆布巻／鶴蒲鉾／盾豆冨含め煮
• 五の重：栗きんとん／鰻有馬煮／こはだ粟漬け／酢だこ／博多明太子／金柑甘露煮／鰻佃煮

会席おせち｜48,880円

50cm角の末広角重箱ひとつに、料理を盛り込んだ祝い膳です。中央に伊勢海老を据え、蓋を開けた瞬間に食卓が華やぎます。

料理は、会席五段重に使っているものを盛り込んだ特別仕様。お重を一段ずつ開ける五段重に対し、こちらは全体を一度に見渡せるのが魅力です。親族が集まる新年の席の主役になります。

• 価格：48,880円（税込）
• 量の目安：約五人前
• 重箱サイズ：50cm×50cm×6cm（末広角重箱）
• 販売数：50セット
• 受け取り：店頭受け取りのみ（配送対象外）

会席二段重｜33,000円

約三人前を二段のお重に詰めた、少人数向けのおせちです。品数は全19品。伊勢海老艶煮をはじめ、数の子、子持ち昆布、いくら醤油漬けなどの祝い肴に、海老芋旨煮や鰤照焼き、豚角煮を合わせています。

食卓に並べやすい量で、夫婦や少人数の家庭でも本格的なおせちを楽しめます。

• 価格：33,000円（税込）
• 量の目安：約三人前
• 重箱サイズ：21cm×21cm×5cm×2段
• 販売数：100セット
• 受け取り：店頭受け取り、または埼玉県内への配送（配送料1,000円）

お品書き

• 一の重：伊勢海老艶煮／ごまめ／紅白日の出蒲鉾／数の子／子持ち昆布／丹波黒豆／長老木／凍みこんにゃく／いくら醤油漬け／紅白柿なます
• 二の重：海老芋旨煮／芽出しくわい／梅人参煮／だて巻／鰤昆布巻／栗きんとん／豚角煮／鰤照焼き／はじかみ

3種を比較

項目	会席五段重	会席おせち	会席二段重
価格（税込）	48,880円	48,880円	33,000円
量の目安	約五人前	約五人前	約三人前
器	5段重	末広角重箱（1段）	2段重
サイズ	21cm×21cm×5cm×5段	50cm×50cm×6cm	21cm×21cm×5cm×2段
品数	37品	五段重の料理から盛り込み	19品
販売数	50セット	50セット	100セット
県内配送	可（1,000円）	不可	可（1,000円）

品数の多さを楽しむなら会席五段重、食卓の華やかさを優先するなら会席おせち、2〜3人の家庭なら会席二段重が選びやすい組み合わせです。

予約から受け取りまで

予約は11月30日まで

予約期間は2026年10月1日（木）から11月30日（月）まで。予定数に達し次第、期間中でも受付を終了します。予約と問い合わせは、「うなぎ 和食 大穀」の各店舗で受け付けています。

受け取りは12月30日・31日

受け取り日は、2026年12月30日（水）・31日（木）の2日間。予約した店舗で受け取ります。

県内は配送も可能

会席五段重と会席二段重は、埼玉県内への配送に対応しています。配送料は1,000円です。

支払いは店頭か振込

支払いは、店頭での支払いか振込から選べます。

予約前に知っておきたいこと

3種で200セットの限定 会席五段重と会席おせちは各50セット、会席二段重は100セットです。予定数に達すると受付が終わるため、決めているなら早めの予約が安心です。

会席おせちは配送不可 配送の対象は会席五段重と会席二段重のみ。会席おせちを選ぶ場合は、店舗まで受け取りに行く必要があります。

冷蔵庫の置き場所を確保 冷蔵で渡すおせちのため、受け取りから食べるまでの置き場所を考えておきましょう。特に会席おせちは50cm角の大きな重箱です。保存方法や食べ頃の目安は、予約時に店舗で確認しておくと確実です。

受け取りは年末の2日間 12月30日か31日のどちらかです。帰省や年末の予定と合わせて、受け取り日と店舗を決めておきましょう。

うなぎ 和食 大穀とは

1972年、新座で創業

1972年に新座店を開いて以来、埼玉県内で10店舗を構え、今年で54年を迎えました。国産うなぎを看板に、江戸懐石を基本にした和食を出す料理屋です。

各店には個室や広間があり、お食い初めや顔合わせ、七五三、法事、宴会など、家族の節目の席に使われてきました。上福岡店（しょうざん大穀）では、庭園を眺めながら食事ができます。

捌きたての国産うなぎ

うなぎは国産のニホンウナギのみを使用。活きたまま仕入れ、注文を受けてから職人が一尾ずつ捌きます。調理するうなぎを客に見せてから捌くのも、大穀の流儀です。

骨は一本ずつ丁寧に取り除き、焼きには紀州備長炭と土佐備長炭を使います。火の入り方を見極めながら焼き上げることで、香ばしさとふっくらした食感に仕上げています。

本みりんも豆富も手作り

料理を支える調味料や一品にも手間をかけています。豆富、梅干し、本みりん、黒蜜、あんこなどは自家製です。

平飼いたまごを使った「大穀ぷりん」は、後からかけるソースを3種類から選べます。うなぎのたれを生かした「うなたれカラメル」、自家製本みりんをかける「大人ぷりん」、手作りの「黒蜜カラメル」です。

予約・受け取り店舗

店舗名	住所	電話番号
新座店	埼玉県新座市中野2丁目13-24	048-479-5888
川越店	埼玉県川越市砂新田東裏103	049-244-8895
川越菓子屋横丁店	埼玉県川越市元町2-9-24	049-224-5055
所沢店	埼玉県所沢市西新井町12-25	04-2998-5691
狭山店	埼玉県狭山市下奥富507-4	04-2953-9788
上尾店	埼玉県上尾市柏座4-5-8	048-773-8865
鶴ヶ島店	埼玉県鶴ヶ島市脚折町6-34-9	049-287-8778
坂戸店	埼玉県坂戸市鎌倉町16-14	049-283-7123
本庄店	埼玉県本庄市西富田字西浦659-1	0495-24-5688
しょうざん大穀 上福岡店	埼玉県ふじみ野市上福岡5-9-17	049-264-7151

大穀のおせち 概要

項目	内容
商品	会席五段重（48,880円）／会席おせち（48,880円）／会席二段重（33,000円）※すべて税込
販売数	計200セット（会席五段重50・会席おせち50・会席二段重100）
予約期間	2026年10月1日（木）～11月30日（月）※予定数に達し次第終了
受け取り日	2026年12月30日（水）・31日（木）
受け取り場所	予約した「うなぎ 和食 大穀」各店舗
配送	会席五段重・会席二段重のみ、埼玉県内へ配送可（配送料1,000円）
支払い方法	店頭での支払い、または振込
予約・問い合わせ	「うなぎ 和食 大穀」各店舗
公式サイト	https://www.ext-fed.com/new-fuji/index.html
公式Instagram	https://www.instagram.com/unagi_washoku_daikoku/

※写真はすべてイメージです。 ※価格・内容は予告なく変更になる場合があります。 ※記事内の情報は2026年10月時点のものです。